Region: Jura
Cépages: Chardonnay, Pinot Noir, + 10% Trousseau et Poulsard. Biodynamique.
Vinification: Nature. Tissot ajoute le vin de paille sucré au vin tranquille pour partir la deuxième fermentation en bouteille. Normalement les vignerons ajoutent du sucre de canne, à champagne par exemple.
Dégustation: the wine gives aromas of apple, pear, and orange peel, creamy brioche, and Tissot’s signature burnt minerality. Clean and ample palate. As good as any champagne in its price range easily.